Al di là del sarnie: no

Noodles, tortillas e ciambelle al curry sono solo alcune delle tante idee che potresti provare

Hai un dilemma culinario? Invia un'e-mail a [email protected]

Se il miofrigorifero da ufficio, microondee bollitoresono fuori limite grazie al Covid, cosa puòIOGuardare a per un gustoso pranzo al sacco? Ho già con me un thermos di tè, quindi niente che servaabitare aun'altra fiaschetta pesante.Fred, Londra

È già abbastanza difficile superare le numerose insidie ​​​​del pranzo al sacco, ma eliminando la possibilità di riscaldarlo o raffreddarlo, nessuno biasimerebbe Fred per averlo portato al Pret più vicino. Carne e pesce, ad esempio, non accettano di buon grado di stare seduti per ore e ore in un sacchetto di panini sudati, quindi è saggio mantenere le cose vegetariane.

Per questa sfida culinaria, usa la tua tagliatella. Lo chef Tim Anderson, il cui nuovo libro, Your Home Izakaya, sarà pubblicato a ottobre, prende soba o udon come base del suo bento. "Cuocete le tagliatelle, poi passatele sotto l'acqua fredda e conditele con un po' di olio neutro." La chiave è tenere il condimento (per Anderson, questo significa parti uguali di salsa di soia, mirin e aceto di riso, con cipolla e zenzero mescolati per addensare) da parte.

Anna Tobias, del Café Deco di Londra, mette “cetrioli, carote, piselli bolliti o qualunque verdura tu voglia in un contenitore con le tagliatelle fredde, poi, poco prima di mangiare, versaci sopra il condimento e mescola”. Anderson dice che altre buone aggiunte includono spinaci e sesamo tritato, fagiolini con ponzu, sottaceti o una frittata arrotolata.

A proposito di uova, le tortillas sono un altro piatto forte di Tobias. "Sono un purista, quindi di solito scelgo cipolla, patate e uova, ma potresti aggiungere qualsiasi altra cosa, dai peperoni ai piselli." Mangiare così com'è, con insalata o sandwich. E se i sarnies sono più la tua borsa, vale la pena pensare fuori dagli schemi. "In questo periodo dell'anno mi piacciono i panini al pomodoro, a volte con la ricotta", afferma Missy Flynn, cofondatrice insieme a Gabriel Pryce di Bodega Rita's a Londra. "Ricorda, un panino non deve necessariamente iniziare come un panino." Metti i pomodori freschi tritati, le erbe fresche, l'olio d'oliva e il sale in un contenitore e prendi un panino fresco mentre vai al lavoro. "All'ora di pranzo, i pomodori saranno morbidi e conditi, quindi strappate il rotolo a metà, impilateli e usate l'olio e l'acqua di pomodoro come salsa."

Gli avanzi sono un altro dei grandi piaceri della vita e, per fortuna, dice Tobias, “le filo pie sono davvero buone fredde”, quindi metti delle fette di spanakopita nella borsa. Se c'è del curry avanzato in palio, Anderson prepara il curry pan, una gustosa ciambella. Sì, è un po' una sciocchezza (ciao, progetto di pasticceria domenicale), ma è delizioso mangiato a temperatura ambiente, quindi elimina il problema del frigorifero/microonde. "Prepara un semplice impasto per ciambelle, arrotolalo in palline grandi quanto una palla da baseball, appiattiscile, quindi metti al centro un buon cucchiaio di curry giapponese." Ripiegare l'impasto, sigillare e raffreddare, spennellare con l'uovo sbattuto, arrotolare il panko e far lievitare fino a quasi raddoppiare le sue dimensioni, quindi friggere o cuocere al forno.

Forse la soluzione più semplice, tuttavia, è quella di guardare ai piatti di verdure che vengono tradizionalmente consumati a temperatura ambiente (si pensi alla ratatouille o alle verdure arrosto italiane), anche se non saranno sufficienti in autunno, quindi Fred potrebbe dover stringere i denti e investi in una seconda fiaschetta (scusate). Come afferma l'editorialista del Guardian Ravinder Bhogal: "Sono eccellenti nel mantenere calde zuppe, dals, pasta, curry avanzati e stufati e nel fornire un abbraccio caldo e confortante quando arriva la depressione del ritorno in ufficio".

Hai un dilemma culinario? Invia un'e-mail a [email protected]